ラーメン店は製麺所の麺を使用している店舗が多いということはラーメン店の前に看板や麺が置いてあることで認知度が高いと思います。製麺所の麺を使用することで様々なメリットがあるからです。
しかし、イタリアン料理店では、厨房がお客様から見えないこともあり、食べた生パスタが製麺所のものか自家製麺かの区別はつきにくいでしょう。
今回は、イタリアン料理店が製麺所の生パスタを使うメリットについてご説明します。
製麺所の生パスタを使うメリットとは？
生パスタ作りをお店独自で行うとなれば、コスト面で大きなハンデが生じるものと言えます。しかし、製麺所の生パスタを使えばこれらの負担が軽減されることとなるでしょう。自家製生パスタの品質管理などにかかる、時間的・労力的・資金的なコストを抑えられれば、その浮いた分の力を他のメニューに向け充実させていくなど、お店全体のクオリティ向上に活用することができます。
また、製麺所を利用する場合、常に一定の品質で生パスタを安定的に提供できることが強みとなります。気候や温度・湿度に左右されず、加えて数量的にも制限を課すことなく、必要に応じて必要な種類の麺がいつも使えるような態勢が確立できるということです。
そのため、パスタ料理のメニューの充実を図ることもできれば、営業時間内いつでもお客様の注文に応えることもでき、結果的にさらなる売上の拡大へと繋げていけるのです。
こだわりの自家製麺と製麺所の麺を使い分けるという選択肢
お店独自の生パスタにこだわりたい、とお考えのオーナー様もいらっしゃることでしょう。
そのようなお店にも、製麺所を利用するメリットはあります。例えば、お店の主力としての自家製生パスタメニューと、製麺所取り寄せ生パスタ使用のメニューを分けるなどの方法はいかがでしょうか。
製麺所の生パスタでも、菅野製麺所ではオリジナルの麺をオーナー様と一緒に開発します。
クオリティを追求した主力の自家製タイプと、低コストかつ標準的な製麺所タイプの両方を扱うことで、その店独自の麺を求めるお客様と、一般的な味と安さを求めるお客様双方のニーズに応えることができるのです。
まとめ
製麺所の生パスタを使用することで時間的・労力的・資金的なコストを抑えることがメリットだということが理解できたかと思います。
また、自家製タイプと製麺所タイプの生パスタを使い分けることでより広い客層を呼び込めることもおわかり頂けたかと思います。
菅野製麺所ではオリジナルの生パスタも開発することができます。是非一度、製麺所の生パスタを検討してみてはいかがでしょうか。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
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