ラーメン、つけめん、僕（私）大好き！！ 皆さん、こんにちわ！菅野製麺です。この記事に辿り着いたあなたは、ラーメン派でしょうか？ それともつけめん派でしょうか？ 菅野製麺ではなんと、300種類以上のオリジナル麺を作っています。私共、株式会社菅野製麺のこだわりについてお話していきます。
■品質の徹底管理
1.搬入
麺の原料となる小麦粉は、布製のサイロへ納入・貯蔵されます。
※布サイロは金属サイロと異なり、結露による品質劣化が見られません。
2.ミキシング（攪拌）
ミキサー内は真空状態となっており、これが引き締まったコシのある麺ができる秘密です。
3.熟成
二枚の帯状になった麺に上下から圧力をかけて1枚にします。そうすることでよりきめ細かな麺ができるのです。この麺をKANNNOオリジナルの”熟成ボックス”に入れて熟成させます。
4.圧延
熟成された麺帯を複数の直径の異なるローラーによって異なる圧力をかけながら引き延ばします。約50種類もある切り歯によって、麺が様々な形状に切り出されます。
5.冷却、そして包装
切り出されたばかりの麺は熱を帯びています。その為、冷却して”麺の状態”を安定させます。それから個別包装して出荷されます。
6.配送
菅野製麺では、自社保冷車による配送体制を業界でいち早く確立し、お客様の冷蔵庫まで、安心・安全の品質管理のもと、製品をお届けしています。
■菅野製麺の配送担当者は、”配送営業マン”
菅野製麺では、自社保有の保冷車で配送するだけでなく、配送を担当するドライバーも自社社員です。お客様と直接接する中で、要望をお伺いしたり、配送途中で見つけたラーメン店に立ち寄り、情報収集したりと、麺づくりに欠かせない役割を担っています。
■得意先は全国、約1300店舗！
北は東北から南は九州まで、全国津々浦々のラーメン店様にご愛顧頂いています。幅広い地域にお客様がおります。自社便配送は関東圏のみですが、製品の発送は日本全国どこでも承ります。
■まとめ
これからラーメン店（もちろんつけ麺店も）をオープンしようとしているあなた。既にお店を持っているが、今使っている麺にいまいち納得していないあなた。菅野製麺のこだわりのオリジナル麺、試してみませんか？
麺好きなあなたと共に、歩んでいきたい。こだわりの麺づくりを続けて40年の菅野製麺が、あなたのコダワリを詰め込んだラーメンを実現するお手伝いをさせていただきます。
