ニンニクが体に良いということは、割と皆さん知っていることですが、これから迎える夏に向けて、いかにニンニクが良いのか改めてご紹介します。どのような効能があるのか、具体的に確認していきましょう。
ニンニクの効能
これから暑い日が続きますが、体力の消耗される夏にニンニクは積極的に食べたい食材のひとつです。ニンニクは独特の匂いを持つことから、調理にも気を使うことも事実です。ですが、効能を調べるほど、ぜひ夏場のレシピのひとつとして取り上げてほしい食材なのです。
疲労回復
ニンニクといえばあの匂いを思い浮かべる方も多いと思いますが、この匂いの元となる成分「アリシン」が疲労回復に役立つのです。アリシンには以下のような効果があります。
・タンパク質の消化を促進する
・胃液の分泌を促進する
・代謝作用を高める
胃液の分泌が促進されることで栄養が吸収しやすくなりますので、疲労が回復するということです。
食欲増進効果
食欲増進がなぜ健康に結び付くのか不思議に思われるかもしれませんが、食欲不振になると体力が落ちてしまいます。体力が落ちることで、抵抗力も落ちてしまうのです。
そのためにも、しっかり食べることが必要で、ニンニクを使うことにより、栄養価が高くても美味しいと思わない食べ物を美味しく食べられるようになるので、栄養をしっかり摂ることができるのです。
血液サラサラ効果
ニンニクを摂取することで、コレステロールの上昇が抑えられ、脂質異常症の予防にも効果があります。
脂質異常症とは、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪が多くなることや、善玉コレステロールが少なすぎる生活習慣病です。自覚症状がないことから、放置する方が多いのですが、放置すると血中の脂質が増え続け、ドロドロ血液になってしまうのです。
血液がドロドロになって怖いことは、動脈硬化から来る、心筋梗塞や脳梗塞です。そのような生活習慣病の対策にも、ニンニクは効果的なのです。
強力な抗菌・殺菌・解毒作用
ニンニクの殺菌作用がどのくらい強力かというと、ニンニクの精油を12万倍に薄めてもチフス菌やコレラ菌を殺すといわれるほどです。この抗菌・殺菌効用が様々な病気から体を守るのです。
ガーリックと生パスタの相性
ガーリックと生パスタ料理の相性を試すかのようなメニューといえば、「ペペロンチーノ」を思い出すのではないでしょうか。ペペロンチーノは、パスタ料理の中でも最もシンプルなメニューといえ、シンプルであるがゆえに、意外と味付けが難しく、なかなか上手くいかない場合も多い料理です。
しかし、アレンジがしやすく、様々な材料との組み合わせもできるメニューなので、オリジナルのメニューを考案することも可能な一品でもあります。
まとめ
生パスタにガーリックを使用することで、食欲を増進させる香りを店内に漂わすこともできます。これから食欲の落ちる季節になるので、そのような一品をメニューに加えていきたいものです。
菅野製麺所では生パスタも販売しております。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
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