冷凍食品を提供する会社の肉まんへのこだわり

冷凍食品が、家庭でも一般的に使用されるようになり、スーパーなどでも、扱う品数が増えてきています。便利な食材として思われていますが。それだけではなく、美味しさにもこだわっている事がわかります。冷凍食品を提供する会社の肉まんへのこだわりについて紹介しましょう。

肉まんとは

中華まんじゅうの事を、肉まんと言う場合や、豚まんと呼んだりしています。中国の饅頭(マントウ)から由来しており、日本では、包子(パオズ)と言う具の入った饅頭が、一般向けに広まりました。中華街で販売されている中華まんは、日本人向けにアレンジされた調理で販売されるようになり肉まんは、その一つとなっています。

日本では、中華まんの種類として肉まんの他や、惣菜メニュー以外にも、あんまんなどのお菓子としての種類も増えていきました。コンビニの全国的な普及にともなって、肉まんの知名度が広まる事になり、最近では、一般の家庭向けに対して、冷凍食品の種類として販売されています。

冷凍食品の会社が提供する肉まんへのこだわり

飲食店向けに開発が行われた冷凍食品を、業務用スーパーで販売する事が、最初の販売戦略でしたが、一般家庭向けにもターゲットを広げる事で、冷凍食品の需要を拡大する事になりました。

以前までは、素材を冷凍するだけでしたが、調理済みの食品を冷凍する技術によって、いろいろな調理品目を増やす事に成功しました。冷凍食品の美味しさのこだわりは、美味しさを追求し、品質を高めて差別化を図る事で、プレミア的な要素も付加価値として提供しています。

1.業務用食品のこだわり
冷凍食品の肉まんやあんまんに対しては、種類を増やして多様化するニーズに合わせる事や原料においても国産にこだわる事で、差別化を行っています。各社が提供するのは、値段やカロリーだけではないのです。

2.飲食店向けのこだわり
女性客にターゲットを絞った小さいサイズや、いろいろな種類を食べきれる量にこだわりをみせて、飲食店に向けたアピールを行いました。

3.専門店によるこだわり
肉汁や素材にこだわって、専門店ならではのバラエティーなラインナップで、集客の幅を広げる意図があります。最近の流行にも敏感で、チーズにこだわった肉まんやスパイスや味付けの種類で、冷凍肉まんとは思えないような提供をしている事です。

4.コンビニ系列のこだわり
大衆が求める味付けにこだわり、プレミア的な要素よりも、ボリューム感や味付けで勝負する狙いが伺えます。日本人向けの和風にこだわる点や、主食としても満足できるボリュームを大事にしています。

冷凍食品の飲食店に向けた努力

冷凍食品の大手の企業をはじめとして、冷凍食品業界は、肉まんを含め提供する冷凍食品に対して、きめ細かい商品開発と材料に対するこだわりを展開しています。飲食店でも通用する食材や味へのこだわりが、今後の冷凍食品業界が目指すところであり、一般の家庭向けにも提供の幅を広げる事にあります。

冷凍食品であっても、ふっくらとした食感と、ボリュームのある豚肉とジューシーな肉汁を閉じ込める事で美味しさを伝えていく事にあります。

まとめ

冷凍食品を提供する会社の肉まんへのこだわりについて紹介しました。中華街でも通用する冷凍食品が企業努力によって、飲食店に向けた対象だけでなく一般の家庭向けにも提供されていきます。冷凍食品は、進化を続けていき、いろいろなニーズに対応できるようになっています。

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