惣菜で食卓のおかずをまかなう方は増えているのではないでしょうか。手軽で時間も要らず、すぐに出来上がり食べられることが魅力でしょう。しかし便利な半面買いすぎて、余ってしまった時はどうしますか？余った惣菜をリメイクして食卓に並べ美味しく頂くことが出来ます。惣菜のリメイクをご紹介します。
管理栄養士がおすすめする栄養豊富なリメイクレシピ
余った惣菜を使い管理栄養士が教える簡単リメイクレシピ。「味に飽きる」「中途半端に余った」そんな場合は少々の一手間で、簡単に、ありきたりではない惣菜の美味しい一皿が完成させられます。では、いくつかのレシピを紹介しましょう。
〇きんぴらごぼう入りレンジ野菜シュウマイ
調理時間15分
惣菜（かぼちゃの煮物）100グラム
惣菜（きんぴらごぼう）300グラム
シュウマイの皮 20枚
（あったら）ブロッコリー・パプリカ等の彩り 極少量
作り方
①かぼちゃの煮物は袋の上から手でつぶして、きんぴらごぼうはキッチンはさみで細かくカットします。
②袋を破ったかぼちゃの煮物に直接きんぴらごぼうを加えて混ぜます。そしてラップに出して棒状にまとめキッチンはさみで1～2センチにカットします。
③シュウマイの皮で②を包み、彩り野菜を中央におきます。耐熱皿にオーブンシートを敷きシュウマイを水で濡らした厚手クッキングシートをかぶせ、その上にラップをふんわりと置きます。
④レンジで約3分加熱して皮の部分が半透明になっていたら加熱終了の時間です。かぼちゃの煮物もきんぴらごぼうもしっかりと味が付いているので味付けは要りません。薄味嗜好の方はきんぴらごぼうを一度湯通してかぼちゃと混ぜて調理して下さい。
〇高野豆腐のジューシー肉巻き
調理時間15分
2～3人分用
惣菜（味付き高野豆腐）4枚分
豚バラ肉 15センチ位のもの16枚
焼肉のタレ 50CC
片栗粉 小さじ1
作り方
① 高野豆腐は軽くしぼり、棒状に1/4カットします。
② フライパンに豚バラ肉を巻いて並べます。
③ フライパンで前面を中火で、焼肉のタレと片栗粉を混ぜ合わせたタレを回し入れとろみがつくまで絡めます。
④ 食べやすいサイズにカットして皿に盛り付けます。
惣菜リメイクのコツ
惣菜を使用するときは一手間かけリメイクする事を覚えておくと食卓の料理の種類が広がります。コツは「野菜を加える」「生食用を加熱してアレンジ」「タンパク質を入れる」などの3つです。
1.野菜を加える。
惣菜の鶏のから揚げやポテトサラダは、そのままでは栄養価が偏りカロリーも気になります。から揚げは彩り豊富な野菜と合わせて炒め物にし、サラダはマヨネーズベースなので生野菜と一緒に生春巻きにすると華やかな手抜き感ゼロの一品になります。
2.生食用を加熱してアレンジ。
刺身はそのまま買って食べることが前提です。惣菜を買わない方でも刺身は購入するという方も多いでしょう。余ってしまった刺身は翌日加熱してリメイクがおすすめです。その他ミンチにして丸めて焼けば味も見た目も別物になり、お弁当のおかずの一品にも。
3.タンパク質を加える。
タンパク質を加えると栄養面とボリューム感が出るのでおすすめです。豆腐や卵、チーズなど冷蔵庫にあるものを和える・トッピング・混ぜて焼くなどで加えます。
プロの料理人が教える惣菜リメイク
プロの料理人が教える惣菜リメイクのレシピを二品ほど紹介しましょう。
〇ザワークラウト＆トマト湯豆腐
材料（2人分）
厚揚げ60g（1/4枚程度）
ミニトマト 4個
ザワークラウト 80g
麺つゆ（希釈タイプ）小さじ2
水 適量
パセリ少量
作り方
①ミニトマト、ザワークラウト、ひと口サイズ大に切った厚揚げを小鍋に入れる。
②水と麺つゆを加えて中火にして煮る。仕上げに刻んだパセリを散らす。
〇金平チーズ焼き
材料（2人分）
ピザ用チーズ15g
金平ごぼう200g
卵 2個
太白ゴマ油 大さじ1
ラー油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
① ボウルにごま油以外を入れてよく混ぜる。
②ゴマ油をフライパンに引いて中火にして、①を回して流し入れ両面を数分ずつ焼く。
まとめ
以上惣菜のリメイクのレシピやリメイクのコツなどをご紹介しました。余ったときや残ったときに一手間かけるだけで全く違った料理となりお楽しみ頂けます。
菅野製麺所の皮類製造現場は、全国製麺協同組合連合会のHACCP高度化計画の認定を受けていますので、安心して召し上がっていただけます。餃子やシュウマイ、肉まん、あんまんなどの点心を家庭の食卓で楽しめます。こだわりぬいた食材と製法で作られたひと味違う点心をぜひご賞味ください。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
http://www.kannoseimen.com/
