冷凍食品といえば、お手頃な価格で簡単に調理できるというイメージがありますね。冷凍食品の中でも、高価で珍しい食材もあり、よりワンランク上の商品もあります。今回は、冷凍食品の中でも高級な食品を見ていき、どのような食材があるのか見ていきましょう。
■高級冷凍食品とは？
冷凍食品は、お弁当への利用やストック商品としての印象がありますが、オードブルからメインディッシュ、スイーツ系まで種類も内容もバラエティが豊富なものが様々です。高級食材を使った珍しい商品も取り揃えているものも多数あり、普段の食事だけでなく、おしゃれに食卓を飾りたいときにも便利な冷凍食品です。
■海外の冷凍食品は高級志向!?
冷凍食品というとどのようなものを思い浮かべるでしょうか？ ハンバーグやエビフライといったおかず、ほうれん草やブロッコリーといった野菜を思い浮かべると思います。しかし、海外では、これらのイメージを大きく覆すような、種類・味・質の高さが評判の冷凍食品が販売されています。例えば、フランス料理である、フォアグラやトリュフなど、インド料理ではカレーなど、スペイン料理であるパエリアも冷凍食品にあるのです。
■高級食材の冷凍食品として味はどうなの？
冷凍食品というと、味として劣るイメージがあるのではないか・・・と思うところがあります。そんなことはありません！ 冷凍食品が日本に誕生したのは1960年代ですが、このころの冷凍技術は食品をゆっくり凍らせる方法をとっていたため、水分とともに食材の旨味が失われていくという課題がありました。
現在では、その逆の方法がとられており、できるだけ短時間で食材を凍らせる「急速冷凍法」が使われています。これにより、食材のおいしさを冷凍状態で閉じ込めたまま、品質の低下が抑えられるようになりました。
このため高級な食材が持つ本来の美味しさを大きく損なうことなく、長期保存できるようになったことから、海外で生産された高級な冷凍食品が日本の食卓に並び、安心してその美味しさを手軽に楽しめるようになったというわけです。
■まとめ
最近の冷凍食品は、お手頃な価格のものだけでなく高級食材を使った商品も豊富に取りそろっているため、組み合わせの工夫次第では自宅に居ながらにして、高級レストランのフルコースメニューを手軽に再現し、気軽に楽しむことができるかもしれませんね。
株式会社カンノは高い技術力と品質管理で調理した冷凍食品で、皆様の食卓を充実したものにすることをお約束します!!
