生パスタを扱うお店によって独自の販売方法を行っています。美味しいお店を目指すには、そして、人気のメニューを目指すには、どのような販売方法があるのでしょうか。今回は生パスタの販売方法の独自性について紹介しましょう。
生パスタ販売の独自性とは
生パスタメニューの販売方法について、お店が独自性を打ち出すには、値頃感や話題性、季節感や今食べたいものを提供していく事です。ランチメニューには、コストをかけずに手頃な価格設定により本格的な生パスタを提供しようと考えるものです。
1.コストパフォーマンスの独自性
お客の満足感を得るには、コストパフォーマンスの良いメニューを提供して、ランチタイムでも、こんなに本格的なメニューの生パスタが食べられる事で、値頃感や、お得感を、全面に打ち出す販売方法があります。
2.季節感や限定メニューとしての独自性
春を感じる季節感のある食材と言えば、タケノコやイチゴ、山菜に新タマネギ、アサリやイカナゴ、鯛にシラスなどが挙げられます。春には山菜が雪解けに芽吹いて季節感を表す食材としてふさわしいでしょう。
春キャベツは柔らかくて色が濃いのが特徴です。アサリとバター炒めやアサリのワイン蒸しなど、季節感を代表する食材で独自性のあるメニューが考えられます。イチゴは、酸味を活かしてアクセントをつけるイチゴのソースとして活用して、イチゴそのものを、飾り付けに添える事でも春を感じさせる事が出来ます。
3.地域性のあるメニューで独自性を
北海道なら魚介料理や乳製品、ジャガイモやとうもろこしジンギスカンの羊肉と言うように、地域性のある特色を活かした販売方法で、生パスタの美味しさと独自性を追求する事が可能です。
4.流行や話題性のある食材で独自性を
例えば、テレビやコンビニで話題性のあるメニューがヒット商品となったりします。流行を取り入れるのも独自性のある販売方法なのです。ラクレットチーズの特集がありましたが、生パスタととろけるチーズの愛称は抜群です。プロのお店なら、話題性だけではなくひと工夫する事で、独自性や専門性を打ち出す事が出来るのです。
チェーン店やフードコートでの販売方法
気軽に食べられて安いメニューと言うイメージがあります。このようなスタイルのパスタ店の販売方法とは、意外にも定番メニューが安定した人気を誇っています。ミートソースとボロネーゼや、カルボナーラとペペロンチーノのようにシンプルだけど人気がある定番メニューの方が安定した売れ方をするものです。
お客様のイメージとしては、迷ったときに必ず注文するメニューがあるのです。
例えば、カレーやハンバーグのように、味の想像が出来て安心して注文出来るメニューだからです。このような定番メニューでも、販売方法にも個性が出せるものです。
例えば、どこそこのペペロンチーノには、青唐辛子がまるごとのっているとか、ニンニクの風味を出す為に、ニンニクのローストが添えてあるなど、個性とは他店にはないちょっとした工夫だけで、自店の生パスタの特徴を思い浮かべる事が出来るのです。
まとめ
生パスタメニューの販売方法について、店舗だけの独自性によって販売方法を考える事が出来るものです。家庭でも手軽に食べられるようになった生パスタですが、専門店に求められるのは、その店独特の個性であり美味しさなのです。生パスタの販売方法は、限定的であったり独自性であったりする事で、価値観を求めているのではないでしょうか。
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