生パスタは、食材の風味そのまま強い弾力とモチモチとした食感を味わうことが出来ます。
乾燥麺とは違い、簡単にプロの味が再現できる生パスタを使ってパスタ料理を作りたいと考えている方もいらっしゃると思います。
そこで問題となるのが、生パスタに合うソースです。どんなソースが生パスタに合うのか気になると思います。
そこで、今回は、生パスタに合うソースを使ったレシピを提供します。
生パスタの特性について
生パスタは少量のお湯で2分程度あれば茹で上がるので調理の手間も省けるというメリットがあります。
また、パスタは大きくわけると「ロングパスタ」と「ショートパスタ」があり、さらに麺の太さ、マカロニやペンネなど形状の違いなど、色々な種類に分けることが出来るのです。
生パスタでも形状によって選ぶと良いソースも異なりますので、麺と料理の味を引き出すことができる相性の良いソースを選ぶと良いでしょう。
生パスタに合う料理のレシピをご紹介！
生パスタの食感を楽しむためには、あまり具材が入っていないシンプルなソースが良いと考えられます。アラビアータやペペロンチーノなど、食材が麺の食感の邪魔をしないソースをチョイスしてみてはいかがでしょう。
【ペンネアラビアータの作り方（材料1人前）】
材料
・生ペンネ1人前
・トマトソース70cc
・オリーブオイル30cc
・無塩バター10g
・輪切唐辛子、パセリ 適量
・塩、コショウ 適量
作り方
（所要時間約10分）
①フライパンにオリーブオイルを入れて輪切した唐辛子を炒めます。
②唐辛子が黒っぽくなりかけたら、トマトソースと無塩バターを入れて塩・コショウで味を整えます。
③茹で上げたペンネと和えて、皿に盛り付け刻んだパセリを散らせば完成です。
【菜の花とベーコンの和風ペペロンチーノの作り方（材料1人前）】
材料
・生パスタ麺150ｇ
・ベーコン20ｇ
・菜の花4～5本
・ニンニク（みじんぎり）20g
・輪切唐辛子 適量
・オリーブオイル30cc
・しょうゆ5cc
・塩、白ゴマ、きざみのり適量
作り方
（所要時間約20分）
①フライパンにオリーブオイルときざんだニンニクを入れて火にかけます。
②ニンニクがうっすらと色付き始めたら、ベーコンと菜の花、唐辛子を炒めて火を通します。
③ある程度火が通ったらあら熱を取り、しょうゆと塩を具材にかけないように投入して、茹でたパスタをフライパンに加えてよく混ぜます。
④皿に盛りつけて白ゴマをちらしてきざみのりを盛りつければ完成です。
まとめ
生パスタは短時間で茹でることができ、生パスタにはソースが馴染みやすい特長を生かしてシンプルなソースを使ったレシピが向いていることがわかったかと思います。
是非、一度、生パスタに合うソースを使ったレシピを作ってみてはいかがでしょうか。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
