【はじめに】
生パスタの特徴は「モチモチした食感、歯切れのいい食感、コシ」でしょう。
大人から子供まで大好きなメニューとして人気ですよね？
ソースや具材などを変えることによってバリエーションが広がって自分オリジナルの生パスタに仕上げることができ、楽しむことができます。
今回は、生パスタと最もよく合うミートソースについて紹介していきたいと思います。
【ミートソースが日本に広まった話】
日本では、ミートソースはパスタに良く使われています。
そんな人気のパスタですが、いつ頃日本に広まったか知っていますか？
ミートソースは戦後にアメリカから輸入してきたパスタソースで、日本全国に広まりました。海外ではスパゲッティのことをボロネーゼというそうです。
【ミートソースとボロネーゼ】
みなさんはミートソースとボロネーゼの違いがわかりますでしょうか？
基本的にはあまり違いはありませんが、作り方に少し違いがあります。
ボロネーゼの具材や調味料はひき肉やセロリ・玉ねぎ・ニンジン・トマトといった野菜などを炒めてワインなどで煮込んでいきます。それを絡めて食べると美味しく食べることができます。ミートソースはワインを使ったりしないので、そこにちょっと違いがあるようです。また、ミートソースはボロネーゼより甘口で砂糖やケチャップ・ウスターソースなどを使用しているので、生パスタを絡め合わせて食べるとより美味しく食べることができます。そこが子供に人気である秘訣ですね。
【生パスタお店独自の作り方】
生パスタは、小麦粉に卵・塩・水や油、デュラムセモリナ粉を練りこむことによって食感や特徴などが生まれます。
生パスタを出すお店は、食感などを意識しながら生地から手打ちで作ったり、その日の気温や湿度によって水や油を加減し、生地の変化を感じながらこねることで、お店特有の麺に仕上げることができ、最高のコシと味を意識した生パスタができます。
それによりミートソースとの相性も良くなり、よりいっそう美味しく食べることができます。
【まとめ】
今回は、ミートソースと生パスタについてまとめてみました。
お店独自のやり方で時間をかけて生地を作っています。それによりお店独自の味や特徴などが変幻自在に楽しむことができるでしょう。
また、生パスタをミートソースと絡め合わせて食べることによってさらに美味しく食べることができます。ちなみにフェットチーネは、ミートソースととても相性良いのでぜひ試してみてください。
