この記事を読んでいる方には、「これから飲食店を開業しよう!」とお考えの方が多いと思います。今回の記事では、飲食店を開業する際のポイントを二つお話ししたいと思います。
■店舗スタッフの募集はお早めに!
飲食店の運営には、店長と共に働いてくれる有能なスタッフが欠かせません。魅力ある店づくりを志してくれる、やる気のあるスタッフをたくさん集めましょう。その際、一番気を付けてほしいのは、「早めに募集をかける」という事です。
最低でも1か月前、できれば2か月以上前から求人媒体やハローワークで募集を始めましょう。一般的に、商業施設などの店頭に置いてある無料の求人情報誌を、手に取る人は若者や学生さんが多いようです。
未経験者だけでなく、経験のある熟練したスタッフを獲得するためには、是非、ハローワークを利用してみましょう。各地にあるハローワークでは、無料で求人情報を掲載してもらうことが出来ます。ハローワーク内に設置された求人検索機での検索だけでなく、自宅のパソコンからもインターネットで検索することができるので、民間の求人情報サイト(掲載は有料)と比べても不便はありません。また、応募者がなかなか来ない場合、またはなかなか求める人物像の応募者と出会えなかった場合も、無料で求人情報の掲載期間を延長することが出来ます。
■関係機関への届け出
飲食店の開業にあたっては、保健所や消防署への届け出が必要です。
『飲食店営業許可申請』
・届出先：店舗を出す地域の保健所
・提出期限：竣工もしくはオープンの10日～2週間前
・必要書類：営業許可申請書、店舗の間取り図、資格証明書。
『防火対象物使用開始届』
・届け出先：消防署
・提出期限：開業から一ヶ月以内
・必要書類：防火対象物使用開始届出書、店舗周辺地図、消防用設備の設置個所を記入した店舗の図面。
『防火対象物使用開始届』は、できれば飲食店の開業に向けた工事を始める前に、保健所へ事前相談した方がよいでしょう。竣工したあと（工事が完了したあと）に申請することも可能ですが、その場合、保健所の人が完成した店舗を実際に見に来る事になり、床材など細かな部分までチェックされてしまうからです。最悪の場合、工事のやり直しが必要になることもあります。
■いよいよ開業!信頼できる工場から安心の食材・製品を手に入れよう
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