食品製造業界のあらゆる組織に向けた、食品安全システムの規格として設立されたFSSC （Food Safety System Certification）22000について、認証機関による取り組みを継続させる事の役割について紹介しましょう。
HACCP制度化によるFSSC認証の認識
HACCP制度化は、食品安全に関するその他の認証機関にまで、発展を求める要因になっています。HACCP制度化によって、より高度な食品安全を求める為に、FSSC22000の認証を取得する事がクローズアップされる事になっています。
この認証によって、安全で高品質な食品の供給が「証明される事」や「法規制への順守」と、企業における「ブランド力（名声や評価など）」、食品に対しての責任やリコールおける「リスクの軽減」「コストの見直し」や、認証プロセスによって、監視と是正措置が繰り返す事で、「継続的な安全」が守られているのです。
「FSSC認証の認識」とは、第3者による公平な審査によって保証を約束されたものとして、世界的にも通用する食品安全の認証機関のお墨付きと言えます。
HACCPとFSSC22000の違いについて
食品安全管理の手法として、HACCPの導入の義務化によって徐々に食品安全に対する用語が広まっていますが、食品関係に携わる人達以外には「ISO22000」と「FSSC22000」などの認証スキーム（枠組み）については、知る機会もないと思われます。
〇HACCPは食品製造の各工程において、異物混入や微生物汚染などの危害に対する予測や分析する事で、未然に防ぐ方法になります。認証の規模は地域や日本国内、世界規模での通用する範囲は異なっています。所属する認証機関の内容によって変わってきます。
〇「ISO22000」は、国際規格である「ISO9001」とHACCPの手法を取り入れた食品安全マネジメントシステムとなる国際規格になっています。
〇「FSSC22000」の場合は、ISO22000より更に前提条件プログラムを厳しく設定しており、HACCPの食品安全による技術的な手法や追加要求事項により、食品安全対策等に対する国際規格の認証になっています。
FSSC 22000の認証の必要性
食品関連企業が、直接FSSC 22000の認証を受ける事も増えてきていますが、HACCPの認証を受けている企業の中にも、食品安全に対してよりレベルアップする為にも、「FSSC 22000の認証」が、第3者に認証機関によって継続的な安全を確保する体制になっているので、食品の消費者に対してより信頼を勝ち取る事につながります。
HACCPの義務化が、世界に日本の食品事業に対する安全をアピールする事も視野に入れている事に対して、FSSC 22000は最初から国際規格での認証機関として実施しているので、食品事業のグローバル化が見えているのです。
まとめ
食品の安全性は自ら行う仕組みも重要なのですが、その安全性を第3者による認証機関によって、継続的に監視や認定を受ける事が、食品事業の全体的なレベルアップにつながっているのです。
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