ヘルシーの概念は人によって違うのですが、一般的に認識されているのは低カロリーや低脂肪の事を指しています。しかし、健康の概念は栄養学的には、栄養のバランスが重要とされています。ヘルシー料理としての生パスタについて紹介しましょう。
ヘルシーの誤った認識と栄養について
ヘルシーとは健康的と言う意味なのですが、世間での認識はダイエットに結び付くような、低カロリーや低脂肪がその代表とされているようです。先ほども述べたように、健康的な体を作るには、必要される栄養のバランスが大事なのです。
しかし、人それぞれ食べる好みが異なるので、毎日の食事で栄養バランスがとれた食事をとっている人はそんなに多くないのです。栄養学的に見ると、ある栄養素の取り過ぎによって病気の基となったり、栄養素が不足する事で体の調子が悪くなったりします。特に強調したいのが、塩分のとり過ぎは良くないとされています。肉類の取り過ぎもすすめられないし、野菜だけでも心配になってしまうのです。
一般的なヘルシーとダイエット効果について
多くの女性のみなさんは、カロリーを気にして食事を選ぶ傾向があります。高カロリーは太ると言う認識です。勿論、間違いないとは思いますが、低カロリーだからと言って食べ過ぎてしまっては元も子もないのです。
例えば、大量の糖質を取る事によって血液中のブドウ糖を処理できなくなって、中性脂肪が増える原因になっています。最近は糖質ダイエットと言って無理な糖質制限をして、体の張りや免疫力の低下に繋がって、かえって美容的には逆効果になってしまうのです。
グリセミック・インデックスについて
GIと略して呼ばれますが、食後の血糖値の上昇度を表す言葉です。血糖値の上昇は食品によって異なるので、GIの値が低い食品ほど糖質に関係する「インスリン」の過剰分泌を抑える事ができるのです。
比較を見るとうどんのGI値が85で精白米はGI値が88、乾燥パスタはGI値が44となり、白米の2分の1です。生パスタは乾麺よりも少し多めですが、その分カロリーは15％ほど低めになっています。
ヘルシーなパスタの食べ方
生パスタも食べ方によっては、ヘルシーでありダイエット効果も期待できます。以下は、生パスタに頻繁に使われる具材について説明しています。
料理の具材には野菜やキノコ類がおすすめ
野菜は低カロリーで体に必要となる栄養素が多く、糖質の吸収も緩やかで中性脂肪もたまりにくいので積極的に使いたい具材です。キノコ類は不飽和脂肪酸や食物繊維を多く含むので、血中コレステロール値を抑える効果が期待できます。
オリーブオイルもヘルシーです
調味料のオリーブオイルは、血糖値を緩やかに上下させる効果があるので、中性脂肪を抑制できるのです。パスタ料理に最適な調味料です。
トマトソースはリコピン効果でヘルシー
リコピンが豊富なトマト料理やソース類には、抗酸化作用が期待できるので、美容を意識している女性にはピッタリのヘルシーメニューといえるかもしれません。
鶏肉と生パスタ/h3>
低カロリーで高タンパクな鶏肉を使ったパスタ料理は、体脂肪を管理する食べ物としてヘルシーな料理です。
魚料理と生パスタ
魚を食べると血栓の形成抑制に大きな効果があると言われています。糖尿病予防や生活習慣病を防ぐ為に、青魚をすすめています。マグロやカツオのDHA（ドコサヘキサエン酸）やイワシ・サバなどが、EPA（エイコサペンタエン酸）による血液をサラサラにする効果とコレステロールの低下が期待できます。
まとめ
ヘルシーの理由と生パスタに使用される具材について紹介しましたが、これだけでも生パスタのメニューには、ヘルシーな効果がふんだんに取り入れられているのがお分かりいただけたと思います。
麺づくりに40年の経験と実績を持つ株式会社カンノは、常に安定した品質で提供可能な生パスタも取り扱っております。製麺所の生パスタ利用をご検討の際には、ぜひ株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
