大量に購入してしまい、お惣菜が残ることはよくあることです。翌日になりお惣菜を食べようにも、冷めたままでは味気ない気がしませんか? そこでレンジを使用した温め直しがおすすめです。それも、ひと手間かけて美味しく温めることができるのでご紹介しましょう。
お惣菜の定番コロッケ
お惣菜の定番ともいえるコロッケは、揚げたては表面がサクッと、中はホクホクとしていてついつい多めに購入してしまう1品です。しかし、冷めてしまうと衣が油を吸ってしまい、しっとりとしてしまうのが難点。そのようなコロッケを美味しく温めなおすには、
1) 電子レンジで通常通り温めます。(数や大きさで調整しましょう)
2) 電子レンジから取り出して冷めないうちに霧吹きで表面を軽く湿らせます。(両面)
3) アルミホイルをトースターに入れる前に一度軽く丸めて広げます。
4)トースターに アルミホイルを敷き、その上にコロッケを並べます。
5) 3分ほど加熱して完成です。
水分を含んだコロッケの衣が、トースターの熱で蒸発して、衣同士の間に隙間ができることで、サクサク感がよみがえります。ひと手間の霧吹きがポイントです。
お父さんのおつまみ唐揚げ
晩酌をするときに、つまみたくなる唐揚げですが、お父さんが帰宅するころに冷めてしまっていることが多く、いつも冷めたまま食べているということも多いのではないでしょうか。また、レンジで温めすぎるとパサパサになってしまうのも残念です。
1) 電子レンジで通常通り温めます。(数や大きさで調整しましょう)
2) アルミホイルをトースターに入れる前に一度軽く丸めて広げます。
3) トースターに アルミホイルを敷き、その上に唐揚げを並べます。
4) 3分ほど加熱して完成です。
ポイントは一度アルミホイルをクシャクシャにすること。凸凹したアルミホイルが油の逆戻りを防ぐことでカリっと仕上がります。
サクッと食べたい天ぷら
天ぷらの温め直しは、油で揚げなおす方法が良いのですが、準備も片付けも面倒です。電子レンジで温めるだけだと脂っこさが残ってしまうのも残念ですが、こちらもひと手間かけるだけで揚げたてのようなサクッとした衣が復活します。
1) 電子レンジで通常通り温めます。(数や大きさで調整しましょう)
2) 電子レンジから取り出して冷めないうちに霧吹きで表面を軽く湿らせます。(全体)
3) アルミホイルをトースターに入れる前に一度軽く丸めて広げます。
4) トースターに アルミホイルを敷き、その上に天ぷらを並べます。
5) 3分ほど加熱して完成です。
このようなひと手間で、衣のギトギト感が抜けて軽やかな味になります。食感もサクッと仕上がるので、いつもレンジで温めるだけの天ぷらとは一味違います。
まとめ
電子レンジとトースターを使って、ひと手間加えるだけで、油を吸ったお惣菜が軽やかな味に仕上がります。コロッケや天ぷらはレンジで温めて後、霧吹きで水を含ませてからトースターを使うなど、他の揚げ物でも対応できそうですので、惣菜が余ったときには、チャレンジしてみるのもいいですね。
菅野製麺所の皮類製造現場は、全国製麺協同組合連合会のHACCP高度化計画の認定を受けていますので、安心して召し上がっていただけます。餃子やシュウマイ、肉まん、あんまんなどの点心を家庭の食卓で楽しめます。こだわりぬいた食材と製法で作られたひと味違う点心をぜひご賞味ください。
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