中華麺のカロリーを気にする人も多いですが、美味しい食べ物は上手に食べる事で栄養の偏りを防ぐ事ができ、カロリーが高めのラーメンなども、栄養のバランスを工夫する事で食べる人への美味しさと安心感を与えてくれます。中華麺のカロリーを確認して上手に食べる為の工夫について紹介しましょう。
中華麺のカロリー
中華麺は日本のラーメンとしてソウルフードであり、世界的に広まっている美味しい料理として認識されています。女性の方やダイエットをしている人には敬遠されているメニューなのですが、実際のカロリーについて紹介します。
1.中華生麺
100gのカロリーは281kcalです。茹でると栄養分がお湯に流れ出しますが、その分水分を含み重量が増えて1.8倍になります。専門店のラーメンは120g～160gで調整されています。営業の形態によって、少なめや多めを独自に展開しています。
2.中華麺（乾麺/100g）
カロリーは365kcalです。茹でると重さが2.5倍になります。
中華麺のカロリーを考えるのは何故
美味しいものは、我慢するよりも、栄養バランスを考えて上手に食べる事をおすすめします。美味しいものを我慢すると精神的なストレスになり、無意識に暴飲暴食に走る場合があるのです。
欲求を我慢するとイライラしたり、怒りっぽくなったりする事があります。カロリーに気を使う人は年齢的な機能低下や食事制限の必要な病気による場合など必要になりますが、それ以外の健康な方には、カロリー制限は必要としないのです。
中華麺料理の栄養バランスで上手に食べる
中華麺の味噌ラーメンの場合の平均カロリーは500kcalになるのですが、他にも特徴や美味しさを追求する為にカロリーが上乗せされる事になります。
ラーメンには麺以外にもスープや具材を含めると総カロリーが800～1000kcalになる場合があります。具材や背脂を追加する事で、濃い目の味が好きな客に向けて美味しさと特徴を出す事になります。しかし、ダイエット向けにカロリーを抑える方法も考えていく事も必要になります。
1.野菜や海藻類を多めにする。
ラーメンは高カロリーのメニューである事は否定しませんが、内容を工夫する事でカロリーを抑えたり血糖値を上がりにくくしたりできるのです。野菜や海藻を多めにする事で、栄養バランスを考えたメニューになり、ビタミンやミネラルと食物繊維などを摂取する事で、栄養バランスが良くなり便通を改善できて、血糖値を抑える効果が期待できます。
2.油分の多いスープは控える
客の思考がダイエットを絶対的に優先するのであれば、濃い味のスープは控えめにする事です。スープを飲まない提案よりも、スープが飲めるカロリーに抑える事です。
3.カロリー制限のメニューを作る
塩よりも醤油、とんこつよりも味噌の順番にカロリーが高くなります。そこから低カロリーにする為に調理法を工夫したり油分を減らして野菜を多めにしたりする事でカロリーを下げていきましょう。
お店は新たな客やカロリーを気にする女性客に向けて、カロリー少なめのメニューを開発する事です。美味しさは落とさずに低カロリーを目指す事で、メニューの2極化を図り新しい客層を取り込む努力も必要になります。それが無理だとしても栄養バランスで補う努力は必要です。
まとめ
中華麺の調理メニューには、カロリーが高めになる事は、美味しさを追求する為の手段になっています。調理法や具材を工夫する事でカロリーを抑え込む事は不可能ではないので、ラーメン屋さんにも低カロリーのメニューを開発する事を提案しています。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
