「お店の売上が伸びない」、「お客さんが来ない」など、飲食店経営者の中にはこうした悩みを抱える方もおられると思います。今回は乾燥パスタから、生パスタへの麺変更など、お店の売上を伸ばすための対策をご紹介致します。お店へのメリットが多い製麺所の活用についても見てまいりましょう。
飲食店が売上を伸ばすための対策
飲食店の経営において、売上アップを目指す事はとても重要です。売上アップにつながる対策の一つとして、新メニューの開発が挙げられます。特に季節限定メニューなど、その期間しか食べられないメニューなどを考案するのはおすすめです。
限定という言葉に人は弱いもので、「今食べておかなければ、もう食べられないかもしれない」という気持ちになってしまいがちです。これにより来店してもらえる確率アップが期待でき、売上も伸ばす事が期待できます。
また、メニューの種類・料理の価格や味・接客・提供までの時間など、お客さんが満足できるお店作りを心がける事も重要です。来店時の満足度が高ければ、次の来店にもつなげやすくなります。お店の強みや価値を明確にして、オリジナリティを出す事が大切です。
パスタ料理を提供するお店は麺を変更するのもおすすめ
パスタ料理を提供するお店が売上アップを目指す場合、麺を変更するという方法もあります。パスタ料理には乾燥させずに作る生パスタや、水分を蒸発させて作る乾燥パスタが使われています。
生パスタは水分を多く含んでおり、モチモチしているのが特徴です。この食感は、「食べ応えがある」・「うま味を感じやすい」・「楽しみながら食べる事ができる」などの理由で近年、人気となっています。
そのため、生パスタを取り入れる事で、モチモチ食感を好む新規のお客さんが来てくれる事も期待できます。新規のお客さんが増えれば、売上アップに繋がるでしょう。
また、生パスタは茹で時間が2分～4分と短く、お客さんへ料理を速やかに提供できるのも魅力です。迅速に提供できればお客さんを待たせる時間も減るため、来店時の満足度を高める事につながります。
麺の変更や製造の事で悩んでいる方にメリットの多い製麺所の活用
生パスタは、材料を混ぜ合わせて麺の形にするまで多くの手間と時間がかかります。麺の製造には専用マシンも必要となり、購入するには数千円～数十万円ほどの費用がかかります。また、保存期間が短いため作りすぎにも注意が必要です。
このような負担を減らすには、製麺所の活用がおすすめです。製麺所であれば麺の製造にかかる手間や時間を減らす事ができます。麺は、品質管理や衛生管理も徹底されているため安心です。
製麺所の中にはオリジナル麺を作ってくれるところもあるため、お店のオリジナリティを出したい方にもおすすめになります。
まとめ
今回は、売上を伸ばすための対策や麺の変更などについてご紹介しました。オリジナル麺を作ってお店の強みにしたい方や、製造における負担を減らしたい方など麺の事でお困りの際は製麺所を活用してみましょう。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
