ラーメン、そして近年人気の生パスタなど、製麺所の技術とこだわりが詰まった麺類は、今や通販市場でも注目を集める存在となっています。店舗だけでは届けきれない味を、冷蔵・冷凍・常温などの形で全国に届ける通販展開は、事業の安定化とブランド力の向上にもつながります。本記事では、製麺所やラーメン店が通販で成功するために押さえておきたいステップを、わかりやすく解説します。
目次
- 通販に適した麺の選び方
- 保存方法と配送形態の最適化
- 調理の再現性とレシピの工夫
- パッケージデザインとブランディング
- 販売チャネルと顧客導線の設計
- 製麺所×ラーメン店のOEM展開
- まとめ
1. 通販に適した麺の選び方
通販において重要なのは「品質の劣化が少ない麺」であることです。多加水の中太麺や冷凍耐性のあるストレート麺、生パスタのような半生タイプなどは、冷凍・冷蔵にも対応しやすく、家庭でも安定した食感を提供できます。また、ラーメンであればスープとの相性も加味し、特化した専用麺を用意することで再現度が高まります。
2. 保存方法と配送形態の最適化
冷蔵なら製造から3〜7日、冷凍なら30日以上の賞味期限が期待できます。常温麺も一部存在しますが、保存料や加工の影響で食感や風味が変わるため、こだわりを重視する店には冷凍が最適です。スープや具材は真空パックし、冷凍便でまとめて配送するスタイルが主流です。宅配業者との連携も大切で、梱包サイズや重量の最適化でコストも変動します。
3. 調理の再現性とレシピの工夫
通販商品は「簡単・失敗しない」が基本。商品には茹で時間やスープの温め方、盛り付けのコツまで丁寧に記載したリーフレットを同梱するのがベストです。QRコードで動画レシピにリンクさせると、調理不安のある顧客にも安心を提供できます。具材付きのセットにすることで、より店舗の再現性が高まります。
4. パッケージデザインとブランディング
通販は「第一印象」が重要です。麺の品質だけでなく、箱を開けたときの体験、パッケージの高級感や清潔感、ブランドロゴの使い方など、ECに最適化したデザインが求められます。ギフト利用を見込むなら熨斗対応や簡易包装・高級包装の選択肢も有効です。
5. 販売チャネルと顧客導線の設計
販売先は自社ECサイト、楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなど多岐に渡ります。InstagramやYouTubeといったSNS運用を並行することで、ファンとの接点を保ちつつ購入動線を確保できます。LINEの友だち登録でクーポン配布、定期便への誘導も効果的です。
6. 製麺所×ラーメン店のOEM展開
製麺所にとっては、ラーメン店と協力したOEM冷凍ラーメンの開発が、BtoBチャネル拡大の鍵になります。ラーメン店は製麺所と共同開発することで、自店の味をパッケージ化・量産化でき、全国へ広く届けることが可能です。小ロット生産やブランド別パッケージ、再販制度など柔軟な体制が整えば、強い武器になります。
7. まとめ
通販における麺の展開は、「こだわりの味を遠方に届けたい」というニーズに応えるだけでなく、新たな収益の柱となる可能性を秘めています。冷凍技術の進化、顧客ニーズの多様化、SNSでの拡散性など、環境は追い風です。製麺所やラーメン店が持つ技術と情熱を、オンラインの力で全国に届けるチャンスが、今まさに広がっています。
菅野製麺所の皮類製造現場は、全国製麺協同組合連合会のHACCP高度化計画の認定を受けていますので、安心して召し上がっていただけます。餃子やシュウマイ、肉まん、あんまんなどの点心を家庭の食卓で楽しめます。こだわりぬいた食材と製法で作られたひと味違う点心をぜひご賞味ください。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
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