40代から独立開業を行うには十分な準備が必要です。その為には、成功させる為の心構えや経験から学んだことを、どのように開業に活かせるのかを紹介していきます。
■なぜ40代に開業するのか
最初から独立開業を目指していたのならば、40代は遅いと思うかもしれません。しかし、40代だからこそ、経験や社会で学んだことを活かせるのです。
若さは、機動力や原動力となりますが、ビジネスとして捉えた場合には、40代までの経験が経営者としての下地を作っているといえるでしょう。
経営者として考えた場合には、開業する職種にこだわること無く、違う視点から独立開業を行えるからです。勿論、自分の専門的分野のスキルをいかした事業に、取り組むことも利点となるでしょう。
■40代で独立するまでには
いままで経験してきた場所では、自分が思うような仕事やアイディアが直結してこないことに、不満やジレンマを感じることは誰にでもあることです。しかし、独立開業を考えた時点で独立開業はスタートしているのです。
あとは、独立開業を行う時期やタイミングだけなのです。それには、資金面であったり、生活面であったり自分が実行にでるタイミングだけなのです。
■飲食店は実力だけでは成功するとはいえない
飲食店のオーナーとして独立開業する人は多いでしょう。料理人であればオーナーシェフを目指すのが、最終目標となるのが当然の考えです。
しかし、料理人といえども独立開業をビジネスとして、捉えなければなりません。そうでなければ、単なる自己満足や金持ちの道楽にしか思えないからです。
料理人は、腕が確かなのは飲食店を開業する以前の問題です。「美味しい料理の提供」は、お金を頂戴する対価としては当たり前であるべきです。
問題は、ビジネスとして継続することが一番大事なことです。これこそが独立開業する上での、核心となるものなのです。
■40代で独立開業
料理人やビジネスマンで開業の方法が違ってきます。
◎料理人として独立開業する場合は
料理人ならば自分の専門的な技術やアイディアを、活かした経営方針を行うことが最大のメリットになります。オーナーシェフとしてオープンキッチンなどの、オーナーと料理人の両方を活かすことができます。
◎ビジネスマンとして独立開業する場合には
ビジネスマンとしては、独立開業としてだけでなく、起業家として飲食店の開業はビジネスの一環として捉えることになります。
オーナーシェフのような専門的な知識がなくても、経営者や営業マンとして事業を実行していくことが、できるので利益を挙げる為の独立開業を目指すことになります。
◎フランチャイズとしての独立開業
事業経験がなかったり、職人経験がなくてもフランチャイズとしての開業は、独立開業のひとつのパターンであり、経営の為のノウハウが教えてもらえるので、親会社となるレールにのって独立開業する場合もあります。
必ずしも成功が約束された訳ではありませんが、経営初心者には無難な方法ともいえます。
■まとめ
40代での独立開業は、20代の原動力に比べると遅いかもしれませんが、経験こそが最大の武器となります。経営者として、あるいはオーナーシェフとして自分の経験を活かすことが、40代の独立開業を成功に導くことにつながるのではないでしょうか。
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