食品安全マネジメントシステム認証の国際規格のことをFSSC22000(Food Safety System Certification)と言います。近年では、食品への異物混入、偽装表示、ウィルスなど衛生面での対応が厳しく食の安全意識が高まっているため、国際的にこのような規格で食の安全が定められています。
FSSC22000とは
2010年に国際食品安全イニシアチブ(GFSI:Global Food Safety Initiative)によって、食品安全スキームとして承認されており、国際的に著名な食品メーカー、総合スーパー等によってサプライチェーンマネジメントの原則として採用されています。
2010年にオランダのFSSC(The Foundation of Food Safety Certification:食品安全認証団体)が、ISO22000(食品安全)とISO/TS22000‐1、またはISO/TS22000-4(食品製造における食品安全のための前提条件プログラム＝旧PAS220)を組み合わせ開発した規格と言われています。
また、FSSC22000はGFSI(国際食品安全イニシアチブ)により食品安全の認証スキームの一つとして認証されました。構成として「ISO22000：2005(HACCPとISOマネジメントシステム)」・「前提条件プログラム」・「FSSC22000追加要求事項」により構成、枠組みがされています。
FSSC22000は、2000年5月に設立された非営利団体「GFSI(Global Food Safety Initiative)」によって承認を受けた規格で、食品安全システムの継続的改善となりました。そのため、国際的に認知された食品安全規格であることの証明になり、ステークホルダーにとってもメリットとなり、また二者監査コストの削減に有効である点もメリットになります。
そのため、FSSC2200の認証取得を受けることで、PRP要求事項がより世界の食品関連企業への指示が広がると予想されるため、確実な管理対応ができるとして企業としての信頼性が高められます。
高レベルでの食品安全マネジメントシステム運用が実際維持できることから、企業のイメージアップ、更に取引先とのコミュニケーションが容易になり、詳細な問題から自己管理で明確になることからリスクの対象が広がり、より明確なシステム運用になります。
まとめ
食品衛生法が改正されているため、食品関係事業者は取引先からの要求があるのかを考慮することで、自身がどの段階まで食品安全の仕組みを取り入れられるか検討する必要があるのではないでしょうか。だからこそ食品安全規格の特徴などを理解し、自身の会社に適切な食品安全の導入をすることが重要視されます。
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