皆さんは、ラーメンとちゃんぽん麺の違いと言われたらどれくらい説明できますか？麺の違いや具材の違い、スープの違いなど、ラーメンとちゃんぽん麺には違いがたくさんあります。そこで今回は、ラーメンとちゃんぽん麺の違いをあらゆる角度からご紹介します。
目次
１．ラーメンとちゃんぽん麺の麺の違いとは
２．ラーメンとちゃんぽん麺の具材の違いとは
３．ラーメンとちゃんぽん麺のスープの違いとは
４．まとめ
１．ラーメンとちゃんぽん麺の麺の違いとは
<麺の太さに違いがある>
ちゃんぽんの麺とラーメンの麺の違いは、麺の太さです。普通の中華麺の場合、1.5mm程度の太さであることが一般的ですが、ちゃんぽんの麺の場合はそれよりも太い2mm弱程度となっています。この太さのおかげで、煮込んでも柔らかくなりにくく、コシのある食感をキープできるわけです。
２．ラーメンとちゃんぽん麺の具材の違いとは
<具材の入れ方に違いがある>
ラーメンの具材は、トッピングと言われるものです。既に盛り付けられた麺の上に、もやしやチャーシュー、煮卵などをトッピングします。自分の好きな具材を好きなだけトッピングすることができるのがラーメンの楽しみ方でもあるのではないでしょうか。一方のちゃんぽんは、具と麺を一緒に煮込んで作ります。定番の具材としては、キャベツやにんじん、魚介類です。ちゃんぽんの場合は、鍋で種類豊富な具材を炒めた後、スープを加えて最後に麺を入れて煮ます。
３．ラーメンとちゃんぽん麺のスープの違いとは
<スープの味に違いがある>
ちゃんぽんにも、和風スープや醤油ベースのスープなど、種類は様々あるため難しいのですが、ちゃんぽんの定番と言えば豚骨と鶏がらのブレンドスープを用いていることが多いでしょう。ブレンドの場合、口に含んだ際にパッと豚骨の風味が広がり、しだいに鶏がらの味、コクへと変化していきます。一方、ラーメンのスープには豚骨や鶏がら以外にも、削り節や昆布、牛骨など、様々な材料をダシとしたスープが用いられています。ラーメンの代表的なスープと言えば、味噌味や醤油味、塩味ではないでしょうか。
４．まとめ
今回は、ラーメンとちゃんぽん麺の違いをあらゆる角度からご説明しました。ちゃんぽんの麺は太麺、ラーメンの具は後入れでちゃんぽんは一緒に煮込むといった違いがあることがわかりました。ラーメンとちゃんぽん麺の違いをたくさん知ることができましたね。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
