今、流行りのもち小麦を使ったラーメンとは

ラーメンは日本の代表的な麺料理です。その中でも、一風変わった食感と風味が楽しめるのが「もち小麦」を使用したラーメンです。今回は、「もち小麦」を使用したラーメンの魅力や特徴についてご紹介します。

１．もち小麦とは

もち小麦は、小麦の一種であり、日本古来から食用に栽培されてきました。その特徴は、小麦糊化性が高く、他の小麦よりも粘りが強く、もちもちとした食感が楽しめることです。また、グルテンフリーであることも特徴の一つであり、小麦アレルギーの方でも安心して食べることができます。

もち小麦を使用したラーメンは、スープの粘りが強く、もちもちとした麺が入り組んだ食感が特徴です。スープは、鶏や豚骨等の動物系のスープや、魚介系のスープ、野菜スープなど様々な種類がありますが、もち小麦を使用することで、より一層スープと麺の相性がよくなるという特徴があります。

また、もち小麦には、小麦本来の風味や香りが残っているため、麺自体が美味しいという特徴があります。

さらに、もち小麦は自然に甘みがあるため、他の小麦に比べて糖質が少なく、食物繊維が豊富であるという特徴もあります。つまり、もち小麦を使用したラーメンは、健康にも良いということができるでしょう。

もち小麦を使用したラーメンは、全国にいくつものお店があります。近年注目を集めている新しいラーメンのスタイルであり、多くのラーメン店でも提供されています。菅野製麵所では、もち小麦を使用した麺をご提供しています。ぜひ一度、ご相談してみてはいかがでしょうか。

今回は、「もち小麦」を使用したラーメンの魅力や特徴についてご紹介しました。

もち小麦を使用したラーメンは、特徴的な風味や食感が楽しめるだけでなく、健康にも良いという魅力があります。是非、菅野製麵所で一度試してみてはいかがでしょうか。

菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。