近年、飲食業界では多様なニーズに対応する形でテイクアウト商品のラインナップが拡充されており、その中でも「お持ち帰り麺」は注目を集めています。特に人気ラーメン店や製麺所監修の麺メニューが登場することで、外出せずとも本格的な味を楽しめる点が、多くの消費者の心をつかんでいます。この記事では、お持ち帰り麺が注目される理由から導入の際の注意点、品質を維持する工夫までを丁寧に解説いたします。
目次
- お持ち帰り麺が人気を集める背景
- 飲食店におけるお持ち帰り麺導入のメリット
- 導入時に押さえておきたい注意点
- まとめ
1. お持ち帰り麺が人気を集める背景
お持ち帰り麺が急速に普及した背景には、生活様式の変化があります。新型コロナウイルス感染症の流行をきっかけに外食を避ける傾向が定着し、飲食店の味を家庭で楽しみたいという需要が高まりました。その中でも、ラーメンやそばといった麺類は調理の手軽さや食べ慣れた親しみやすさから支持を集め、特に専門店監修の商品や製麺所直送の麺は、品質の高さも相まって人気を博しています。また、ECサイトや店頭での販売に加え、SNSでの発信により情報拡散がしやすくなったことも、テイクアウト麺の広がりを後押ししています。こうした背景を受けて、多くの飲食店が自店の強みを生かした麺メニューのテイクアウトに着手するようになりました。
2. 飲食店におけるお持ち帰り麺導入のメリット
お持ち帰り麺を導入することで、飲食店側にもいくつかの明確なメリットが生まれます。まず大きいのは、店内飲食に頼らない売上の確保が可能になる点です。営業時間の制限や天候、立地に左右されず販売できるため、安定した収益源となり得ます。また、テイクアウト麺は比較的原価管理がしやすく、製麺所との連携によってオリジナル麺を展開することで、ブランド価値の向上にもつながります。さらに、テイクアウト専用のPOPやパッケージにこだわることで、店の個性を外に持ち出す広告効果も期待できます。イートインと異なり人件費が抑えられることもあり、少人数で営業している小規模店舗にとっては、非常に相性の良い販売形態と言えるでしょう。
3. 導入時に押さえておきたい注意点
お持ち帰り麺の導入にあたっては、いくつかの注意点をあらかじめ把握しておくことが大切です。まず、食品衛生法に基づく衛生管理体制の整備が必要です。特に温度管理や製造時の衛生対策、アレルゲン表示などは消費者の安全に直結するため、明確に取り組む必要があります。さらに、麺の調理後の劣化を防ぐためには、製造から提供までの時間をできる限り短縮し、最適な提供タイミングを見極めることが求められます。配送を行う場合は、保冷対応の梱包と輸送手段の確保が不可欠となります。また、価格設定についても慎重に行うべきであり、持ち帰り用として見合った価格感と、手間や品質への納得感のバランスを考慮することが重要です。初期導入の際には、試験的な販売やアンケートの実施を通じてフィードバックを集めると、今後の改善に役立ちます。
4. まとめ
お持ち帰り麺は、飲食店が店外でのブランド認知を高め、安定した売上を確保するための有力な手段の一つです。家庭でも本格的な味わいを楽しめるという消費者のニーズに応えることで、新たなファンの獲得やリピーターの増加にもつながります。麺類という馴染み深く幅広い世代に受け入れられる食品を活かし、保存方法や包装、提供スタイルに細やかな配慮を行うことで、高い満足度と信頼を得ることができます。
菅野製麺所の皮類製造現場は、全国製麺協同組合連合会のHACCP高度化計画の認定を受けていますので、安心して召し上がっていただけます。餃子やシュウマイ、肉まん、あんまんなどの点心を家庭の食卓で楽しめます。こだわりぬいた食材と製法で作られたひと味違う点心をぜひご賞味ください。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
11月23日 ・ 24日開
