外食の代替手段として注目される「お持ち帰り麺」。ラーメン店やパスタ専門店が提供する“プロの味”を家庭で再現できるこのスタイルは、急速に広がりを見せています。時短・安全・美味しさを兼ね備えたテイクアウト麺の実情と、導入のメリット、販売の工夫について詳しく解説します。
目次
- テイクアウト麺の需要が高まる背景
- 販売されている麺商品の種類と特徴
- テイクアウトに適した麺商品の設計ポイント
- 飲食店の販路拡大戦略
- 成功事例に学ぶ売り方の工夫
- まとめ
1. テイクアウト麺の需要が高まる背景
コロナ禍で外食が制限されたことをきっかけに、「自宅で専門店の味を楽しみたい」というニーズが高まりました。その流れを受けて急増したのが、ラーメン・パスタなどの“お持ち帰り麺”です。現在では、常連客が気軽に自宅で再現できるメニューとして、ファン獲得と売上安定を支える重要な商品ジャンルとなっています。
2. 販売されている麺商品の種類と特徴
テイクアウト麺には、以下のような種類があります。
- ラーメン（スープ別添）：生麺とスープをそれぞれパックにし、茹でて合わせるだけのスタイル。
- 冷凍パスタ（ソース付き）：レンジ加熱や湯煎で食べられる簡便さが魅力。
- ゆで麺タイプ（要冷蔵）：短時間で調理可能な即席性の高い商品。
消費者は「簡単調理・本格的な味・安全性」に魅力を感じて購入する傾向にあり、パッケージの美しさや分かりやすい説明書きも購買意欲を左右します。
3. テイクアウトに適した麺商品の設計ポイント
テイクアウト麺で成功するためには、いくつかの設計要素が重要です。まず、保存性と調理の手軽さが大前提。冷凍や真空パック、生麺の防腐対策などを施し、家庭での再現性を高めます。また、調理ガイドやレシピ提案の添付はリピート率に大きく影響します。
さらに、「具材別売り」「トッピング自由」「子ども向け味付け」など選べるバリエーションを用意することで、幅広い客層に対応できます。麺そのものの質にこだわることも忘れてはなりません。もち小麦や全粒粉など原料の差別化もポイントになります。
4. 飲食店の販路拡大戦略
飲食店にとっては、営業時間外の売上や客単価アップを見込める重要な導線になります。冷蔵棚や冷凍庫での販売のほか、ドライブスルー型テイクアウトや店頭POPを活用した予約販売など、導入の自由度が高いのも特徴です。
また、常連客向けの回数券・まとめ買い割引・スタンプカードとの併用や、LINE予約／EC連携での事前注文も販促効果が期待できます。
5. 成功事例に学ぶ売り方の工夫
あるラーメン店では、人気メニューを“ご家庭調理キット”として販売し、具材・麺・スープ・レシピ動画QRをセットに。顧客は自分の好みにアレンジでき、家族全員で楽しめる点が高評価を得ました。「店頭限定・数量限定」「今週のおすすめセット」など、季節感やイベント性を打ち出すことで、購買率は大きく向上します。
6. まとめ
テイクアウト麺は、プロの味をそのまま持ち帰れる“体験型商品”です。調理の簡便性・本格的な味・家族全員で楽しめる工夫が合わさることで、外食と家庭の中間にある新たな価値を創出しています。
菅野製麺所の皮類製造現場は、全国製麺協同組合連合会のHACCP高度化計画の認定を受けていますので、安心して召し上がっていただけます。餃子やシュウマイ、肉まん、あんまんなどの点心を家庭の食卓で楽しめます。こだわりぬいた食材と製法で作られたひと味違う点心をぜひご賞味ください。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
