飲食店で開業において、誰にでも不安はあるものです。不安や悩みを解決する事が成功への近道と考えれば、開業において慎重になって見切り発車の失敗は避けられます。必ず成功するものではありませんが、不安や悩みから学ぶ事で課題をクリアできて前へと進む事ができます。開業の不安や悩みについて紹介しましょう。
資金調達への不安
自己資金で開業するには、不安があると思います。事業を続ける上では、最初から予定通りに進行する保証はありません。完璧な準備を行っていても、お客さんが思い通りに応えてくれるとは限らないのです。
どんな事業を続けるにしても、3カ月から半年位の持久力が必要になってきます。その為の、「運転資金」が必要となってきます。そのような場合の対策としては、事業計画書を念入りに作って、銀行から融資できるように準備が必要です。資金不足になってからでは、間に合わないので、開業前に準備しておく必要があります。
開業が成功したと思えても、同業他社や景気の動向、社会情勢によっても、少なからず影響を受けるものです。直面してから慌てるよりも、想定内の課題として対策しておくと良いでしょう。
開業場所やエリアの不安
開業場所においては、開業してからでは遅すぎます。開業する場所は、前もってリサーチを行って、どのような場所でどのような客層なのか調査します。ターゲットがわかっていれば、場所の特定や業種を選ぶ事もできます。駅前ならば、通勤や通学の人達がターゲットになりますし、住宅街ならば主婦層やファミリー層をターゲットにした業種を選択する事ができます。
やりたい業種が決まっている場合の不安
餅は餅屋と言います。例えば、ラーメン店を開業するならば、有名なラーメン店の場所や、ライバル店が密集するエリアを選択する事ができます。成功例に習うのも、商売を成功させる方法と言えます。たまたま空き家だったとか、土地があったから無駄にしたくないなどは、もっての外です。前もって戦略がないのであれば、開業すべきではないのです。やりたい業種に見合った場所を選ぶ事です。
従業員への不安
少数精鋭であるのなら、家族経営や夫婦だけで経営も良いでしょう。他の従業員を雇うのであれば、ちゃんとした社員教育が必要です。サービス面や常識について、また気遣いやおもてなしの心は、飲食店に取っては必要不可欠です。家族営業でも常識を守り、しっかりと対応して行く事が大事です。
店舗づくりや、失敗への不安
店舗は、リサーチに対してターゲットに合わせた店づくりが望ましいです。店づくりにおいては、流行を取り入れるのも良いですが、お店のこだわりを表現する事も大事です。
最後に失敗への不安ですが、以上に掲げた対策が前もって準備できていれば、不安の軽減に繋がるでしょう。入念な計画やリサーチによって開業するのですから、後は実行あるのみです。
まとめ
開業前に十分な準備と課題をクリアしたのであれば、1日の客の動向や1週間の動向、1カ月から3カ月の動向と、店の実績や数字の変化から経営の修正を行って行けば、成功へと近づけるはずです。
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