食事のメニューにおいて俗に「おかず」全般を意味するお惣菜。調理の際に作業のメインとなるのはこのお惣菜作りではありませんか？
今回は、冷凍食品を利用することで今までのお惣菜作りがどれほど簡単になるのか、利点も含め紹介していきます。ぜひ今までの概念を覆していただきたいです！
冷凍食品の進化
近年、冷凍技術および食品加工技術の向上により冷凍食品は進化しています。食材から料理して作った食事と比較しても何ら遜色のない仕上がりとなっているものがほとんどです。
ひと昔ほど前は、冷凍食品は味や品質が劣ると考えていた方がほとんどでしょう。しかし、今やそれは過去の話。冷凍食品は、普通に料理したものと比べても味・品質ともに負けないほど技術が発展しているのです。
最近では、名高い外食店とのコラボレーションにより名店の味を再現していることを売り文句とする商品も多数見受けられます。これは、現代の冷凍食品技術が高水準にあるからこそ実現できているのでしょう。
また、外食チェーン店の中には提供するメニューを全て冷凍食品化している例もあります。工場であらかじめ調理を完了し、それを冷凍処理した後に各店舗へ配送する。そして、店舗厨房ではその解凍処理をメインに作業するといった体制を取っているわけです。
このように、今や冷凍食品は幅広く活躍していることがわかるでしょう。
冷凍食品を使用する利点はたくさんあった！？
次に、食事あるいは料理提供のシーンで冷凍食品を活用することの利点について考えていきます。
一番に挙げられるのはやはり、調理に要する手間や時間をカットできるという点でしょう。一から料理を作る場合、幾つかの所定の工程を経なくてはなりません。しかし、冷凍食品では解凍・加熱処理のみで済ますことができ、スピーディに仕上がります。
また、食品ロスを抑えることができる点もあげられるでしょう。冷凍食品であれば、その都度使う量だけ解凍・加熱すれば良いので食品ロスを抑えることができます。
さらに、お店で冷凍食品を提供する場合も幾つかの利点が挙げられます。
まずは、調理の簡素化によりお客様への料理提供がスピーディとなることや、食材の無駄を省きやすくなりコスト削減に繋げられることです。
加えて、メニューのレパートリーを拡充しつつ、お店のおすすめメニューに注力できる、という利点があるでしょう。これは上記でも既に述べたことですが、飲食店における冷凍食品利用になるとさらなる効果があると考えられます。調理の簡略化が見込める冷凍食品ならこれに対応できます。
しかし、全てが冷凍食品になってしまうと他店との違いを打ち出し辛くなります。それにより、売上が伸び悩む事態も想定されます。そこで、打開策の1つに挙げられるのが、お店オリジナルのおすすめメニューです。他店にはない独自の目玉商品としてお店の特徴をアピールしましょう。そのためには、おすすめメニューに手間や労力を費やし、お客様を納得させられるクオリティにしなくてはなりません。そこで、冷凍食品を利用することで他メニューに要する時間と労力を抑え、おすすめメニューに集中して取り組めるというわけです。
まとめ
今回は、冷凍食品を利用する利点についてご説明しました。冷凍食品を利用すれば、調理時間とコストをカットできる利点があり、家庭のみならず飲食店経営においてもその長所を活かせるということがわかりました。皆さんもぜひ一度、冷凍食品に手を伸ばしてみてはいかがでしょうか？まだ誰も気付いていない利点に気付けるかもしれませんよ。
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