ラーメンなどの麺料理はそこでしか食べられないという特性から店独自の味を提供することができます。一方で、少し離れた場所にあるから行きづらくなってしまったといったお客様もいらっしゃるでしょう。そこで、今回は、店独自の麺料理を通販で販売する方法をご紹介します。
目次
１．ラーメンを通販商品に再開発しよう！
２．通販販売に伴い必要なものを用意しよう！
３．まとめ
１．ラーメンを通販商品に再開発しよう！
料理を安全に提供するには、品質保持や衛生面での配慮が必要となります。
そのため、既存のメニューを通販商品として扱うには提供メニューの再開発が不可欠です。長時間輸送が想定される通信販売において、完成品としてのラーメン提供が不可能でしょう。まずは、スープ・麺・トッピング用具材を別途に分けておく必要があります。それぞれを真空パックにて包装し、要冷蔵あるいは要冷凍の食品とすることがよいでしょう。
スープについては、お湯などを加えて元に戻す濃縮タイプあるいはお店のスープをそのまま冷凍したタイプいずれかが想定されます。加工コストやお店の味の再現性を考慮に入れ、検討すべき点と言えるでしょう。
２．通販販売に伴い必要なものを用意しよう！
食品の通信販売を行うには、実際の商品以外にも準備すべきものがあります。
まず欠かせないのは、賞味期限や製造元などを記載した食品表示ラベルです。食品表示法により義務付けられているものであるため、必ず添付しなければなりません。
商品を入れる段ボール箱などの梱包材も不可欠です。商品に合った適切なサイズや形状を使用すると良いでしょう。
また、お召し上がり方などを記した説明書も必要と言えるでしょう。通販用のメニューでは、解凍や温めなど、お客様自身が簡易的な調理を行うことになります。適切な説明書を同封することで、お店の味の再現度が高まり、高評価が得られるでしょう。それによって売上の向上も期待できます。
また、ネット通販サイトが必要になるでしょう。ネット通販はお客様との窓口にネットショップが用いられ、それには主に、大手サイトが運営するショッピングモール型と、個人でネットショップを立ち上げるASP型の2種が挙げられます。
ショッピングモール型では高い集客が期待できますが、競合店が多く手数料も割高というネックがあります。もう一方のASP型は安価で開設できますが、お店側が自主的に通販サイトの告知活動に力を注いでいく必要があります。双方の特徴を見極め、自分のお店に適している方を利用しましょう。菅野製麺所では通販サイトの開設の仕方もサポートいたします。
３．まとめ
今回は、店独自の麺料理を通販で販売する方法をご紹介しました。地方のお店でもそこでしか食べられない味を求めているお客様は意外にも多いものです。通販を是非、検討されてみてはいかがでしょうか。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
http://www.kannoseimen.com/
