この様な状況のなか、様々な飲食店で、テイクアウトが盛んに行われるようになってきました。麺業界でもその流れは大きくなりつつあります。今回はテイクアウトという新たな事業形態への対応策に注目して必要な道具と必要な麺について解説して参ります。
麺業界にもテイクアウトの流れ
三密対策と飛沫感染がクローズアップされる今、麺業界でも、テイクアウトは必要不可欠な営業形態として大きな注目が集まっていますが、テイクアウトを始めるにはいくつかの課題があり、通常店舗での料理提供とは少し勝手が違ってきます。
しかし昨今の状況を見る限り、テイクアウトという営業形態を無視して、事業が成り立つ店舗はそう多くありません。ではどの様にこの状況に対応すれば良いのでしょうか? やはり前向きに、このテイクアウトという事業形態に取り組んでいく事でこそ活路を見出すことができます。
当然の事ながら、これまでテイクアウトに対応してこなかった店舗では、新たな取り組みになります。まずテイクアウトを始めるためには、テイクアウト用の容器が必要になって来ます。またこの容器は電子レンジ対応のものが求められ、割りばしやビニール袋なども用意しなければなりません。
これまで、テイクアウトに対応してこなかった店舗には大きな負担となる事でしょうが、今後は、この対応力が売り上げに影響を及ぼしてきます。
テイクアウトは、今では時代の流れが一つになりつつあります。飲食店を営業なさっておられる方は、しっかりとこのテイクアウトを意識した営業を、お考えになることを強くお勧めします。
通常営業も規制が進む中で、新たにテイクアウトといった作業は簡単でない事は容易に想像がつきますが、その先には新たなビジネスチャンスがあることになります。
その中で最も大きな問題は、扱う食材になることも当然の流れです。麺類と一言で言えば簡単ですが麺の中にも、ラーメン・そば・スパゲッティ・うどんなど幾多の種類があり、その店独自のものも多く存在します。
テイクアウトはその名の通り、食材の提供から実際に食事をするまでの間、ある程度の時間が経過することは避けられません。提供する側としてはこの時間で麺が伸びてしまう、味が変わる事を出来る限り抑えなければなりません。
その為、麺とスープの容器を別にするなどや、容器の工夫も大きな課題ですが、一番大きな課題はのびにくい麺を作るという事が、テイクアウト用の麺に求められる最も重要な要素です。このような、麺に関するお悩みの手助けの一つとなるのが、製麺所との契約です。
まとめ
製麺所では、それぞれのお店の味に合わせた、オリジナル麺の製造にも注力しています。テイクアウト用の麺の開発にも力を注いでおり、新たにテイクアウトを始めるお店の良いパートナーとなってくれることでしょう。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
