”家庭用ヌードルメーカー”と呼ばれる製品が、手軽に麺（ヌードル）を製造できることから最近人気になっている様です。ヌードルメーカーには、大きく分けて二種類あり、材料として小麦粉やうどん粉と水を入れて、製麺してくれる機械と、市販のインスタントラーメンを入れて調理するポットの様な製品とに分けられます。
■家庭用ヌードルマシーンは業務用にも使える？
家庭用のヌードルマシーンは1万円前後からありますが、とても業務用に使える代物ではありません。家族で楽しむ、ホームパーティーで友人と楽しむ、という用途なら構いませんが、お金を取ってお客様に出すには役不足、店の評判を落とすだけです。
■中古の業務用製麺機は使えるの？
インターネットで探すと、数万円から数十万円の間で購入可能な様です。しかし、注意点しないといけない点もあります。
調理器具は保健所の認可を受ける必要があるので、衛生面に問題ありと判断されると認可が下りない事があります。また、衛生面の問題をクリアできても、見た目が古い・汚いという印象を与えてしまうと、お客さんに避けられてしまう可能性もあります。
■製麺機をリースする。
あまり古いもの、見た目が良くない物はリース業者で処分されると思いますので、中古で製麺機を購入することに比べると心配は少ないと言えます。ただし、年間で十数万円から数十万円のリース料が発生します。
■製麺機を新品で購入する。
毎年のリース料もかからず、綺麗な製品が使えます。但し、購入する際に、数十万円の初期費用が必要となります。また、業務に使用する物品で、10万円以上で購入した物は原則、固定資産として扱われ、税金がかかります。また、税金を計算する固定資産の評価額は毎年再計算が必要になります。
■麺を仕入れるには？
◎製麺機購入の費用が要りません。
◎製麺機の固定資産税の申告が要りません。
◎店舗で製麺機を操作する、又は手打ちする時間×労力＝人件費が要りません。
■まとめ
市販のヌードルメーカー（麺を作る道具）でつくった麺もいいですが、本格的な中華麺メーカー（麺を作る会社）の中華麺であれば、店舗を運営していくうえで、より経済的であることがご理解いただけたのではないでしょうか。
菅野製麺では、オリジナリティ溢れる300種類以上の麺を製造しています。お客様の納得いただける麺ときっと出会う事ができます。
また、少量注文にも対応しております。必要な時に必要なだけ、こだわりの麺をおとどけします。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願いします。
公式サイト
http://www.kannoseimen.com/
