飲食店に限らず、挨拶や礼儀は社会人としての最低限のルールだと考えます。特にサービス業である飲食店の場合は、地域住民とのコミュニケーションがどれほど重要なのか、特に挨拶まわりに関して説明しましょう。
近所への挨拶まわりの必要性
最近では引っ越しした場合に、となり近所の挨拶や会話が希薄になっていると言います。これは、核家族化による個人主義を大事とする現代の若い世代の風潮なのです。だからと言って、飲食店の開業もそうなってしまっては、お店の売上事態に影響を及ぼす恐れがあるのです。
飲食店の開業とは、サービス業なのでお客様があっての商売です。隣近所の皆さんも、お客様として対象になりえるのです。いきなり近所付き合いを親密にしようとまでは言いませんが、少なくとも顔を覚えて挨拶できる関係性は構築しておきたいものです。
挨拶を交わす事で覚えてくれますし、中にはお店に行ってみようと思う人もいるかもしれません。お店の事を知らなければ話題に上る事もないし、逆に悪い印象を勝手にもってしまう
こともあるかもしれません。クチコミや風評被害は、ささいな誤解から生まれる場合も少なくないのです。
商店街ならば組合に加入して、出来る限り友好的に地域との会話やイベントに参加する事で交友関係が広がり、ビジネス的にもプラスになるでしょう。
挨拶まわりのタイミング
開業する店舗の場所が決まると、オープンの準備として店内の改装が少なからず必要になります。中には大きな音を出して近所迷惑な作業になる可能性があります。この改装前に挨拶をすませておかなければ、苦情の対象となりお店に対して悪印象を持つ事になります。
そうなる前に、となり近所への挨拶まわりをすませておく事がベストなタイミングとしておすすめします。注意点としては、同業者の場合にはタイミングを考え、お店の営業に迷惑が掛からないように気を配る事です。
相手の業種の時間に合わせてから、手土産を持参して改装工事の事やお店のアピールなども一緒に行いましょう。会社にお邪魔するには、お昼時に合わせて手土産とオープン用のチラシがあれば一石二鳥ですし、クーポンや割引券などがあれば申し分ないです。何よりも近所の人に知ってもらって、クチコミの話題を広げるきっかけになれば十分と言えます。
挨拶は関係各社にも
挨拶まわりは、隣近所だけではありません。お世話になった関係各社や、知人友人、親戚など、お店に関係する人達にも、挨拶まわりや挨拶状の発送をしておきましょう。取引相手が商談の利用場所に自分のお店を利用したり、人脈を紹介したり、新たな事業の発展につながる可能性があります。
たとえば、プレオープンを開く事で、関係各社にビジネスパートナーや新たな人脈の紹介の場になるかもしれないのです。お客様としてだけでなくスポンサーとしての関係性が出来る場が生まれます。
同業者や他の飲食店は共に発展すべき
都内や地方には、ラーメン街道やカレーの街、餃子の街など同業のお店が共に発展を遂げています。つまり隣近所をライバル視するよりも、共に地域発展の為の仲間として接した方がプラスの面が大きいのです。このような特定の地域ではそれぞれの特色を打ち出して、隣近所で共に地域発展に貢献しているのです。
まとめ
飲食店の開業の場合、近所への挨拶まわりの必要性は当然あるべきです。今後のプラス面を考えた場合に、お店のアピールと地域の友好関係や地域発展に必要な存在となれるのです。挨拶から始まる地域の交流から、お店の未来像を考えてはいかがでしょうか。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
http://www.kannoseimen.com/
