これから飲食店を開業する方は様々な情報を集めるために周りの人に相談したり、ネットで開業の方法について学んでいたりしていることでしょう。何かを始める際は不安なことが多いですよね。その不安を拭うためには開業の方法以外に開業する際の先人が陥っているあるあるの悩みを把握することも重要になります。今回は、飲食店を開業する際のあるあるの悩みをご紹介します。
目次
１．チラシ配りのあるある悩み
２．スタッフのあるある悩み
３．まとめ
１．チラシ配りのあるある悩み
飲食店を開業する際に地元の固定のお客様を獲得することは重要なことです。その際にチラシ配りも一つの手になるでしょう。しかしこのチラシ配りにあるあるの悩みがあるのです。それは、開店を知らせるチラシを配ったのに捨てられていたという事例になります。店のご近所さんの心証を損ねるのはよくないのはもちろんですが、道端に捨てられて踏みつけられたチラシは、店のイメージまで悪くしてしまいます。また、捨てられたチラシに対してのクレームは捨てた人ではなく、チラシに記載されている店に来ます。
関心を示さない人に無理にチラシを渡すのはポイ捨ての原因になります。チラシは、声を掛けて興味を示した人に渡すようにしましょう。
２．スタッフのあるある悩み
お店を開業する場合、店主である自分一人だけですべての業務を処理するのはなかなか厳しいものがあります。大抵の場合は、アルバイトでスタッフを雇う事になると思います。
そこで、スタッフのあるある悩みとしては、スタッフが集まらないこと、すぐに辞めてしまうことがあります。
店舗の開店に合わせて求人広告を出したり、お店に貼り紙をしたりしていても、なかなかいい人材と巡り合えないままで開店予定の日をむかえてしまうこともあるでしょう。スタッフの募集は十分に時間的な余裕をもって開始し、できるだけ多くの応募者からお店の雰囲気にあった人を選ぶのがよいでしょう。
また、せっかく雇ったスタッフがすぐに退職してしまわないように、スタッフのモチベーションを維持するように心がけましょう。
時には将来のビジョンについて語り合ったり、職場での人間関係の悩みを聞いてあげたり、休業日にスタッフみんなをねぎらうことも大事になるでしょう。
仕事を覚えた後の退職理由のほとんどは、職場での人間関係に起因するものがほとんどです。店の雰囲気に直結する問題なので、常に気を配りましょう。
３．まとめ
今回は、飲食店を開業する際のあるあるの悩みをご紹介しました。事前にあるあるの悩みを知っておくことで対処できることが多くなるでしょう。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
