ピリ辛料理の好きな人は、夏場には汗をかくようなピリ辛料理が欲しくなるし、冬場には芯から温たまるピリ辛料理が欲しくなります。生パスタが好きな人にも、ピリ辛料理が好きな人は多いです。今回は、生パスタとピリ辛による味の深み料理について紹介します。
ピリ辛による成分の違い
ピリ辛を味わえる調味料としては、唐辛子やコショウ、ショウガや山椒、わさびやマスタードなどがあり、香辛料も含めるといろいろと味わう事ができます。唐辛子の「カプサイシン」やコショウの「ピペリン」は辛み成分の元であり、それぞれが発汗と清涼感をもたらす効果を与えてくれます。
新陳代謝を上げる事で、脂肪の燃焼率を高めるといわれています。しかし、ピリ辛が好きな人にとっては味のアクセントであり、辛みをうま味と感じるほど食べたい料理なので、効能などを意識することはあまりないかもしれませんが、一部の女性には美容効果として、人気の対象になっています。インド料理に使われる香辛料や中国料理の豆板醤なども、ピリ辛料理として注目されています。
ピリ辛生パスタの食べてみたいメニュー
生パスタ料理は次から次へと新メニューが出てくるので、飽きる事がないほどです。今回はピリ辛生パスタのメニューについて、それぞれの特徴と美味しさを紹介しましょう。
生パスタのアラビアータ
「アラビアータ」はパスタソースの一種として、ピリ辛料理として名が知れています。「アラビアータ」の意味はイタリア語の「怒り」ですが、トマトベースと唐辛子、にんにく入りのスパイシーソースです。「アラビアータ」の名称が、正にピッタリな印象です。
辛みとにんにくの風味が、より一層の食欲を誘ってくれるのです。ひき肉を混ぜ合わせる事やツナのアラビアータなどは、他の料理でも組み合わせているので相性が良いです。
スパゲティーやペンネなどのメニューがあります。
豚肉とキノコのピリ辛の生パスタ
豚肉は「ビタミンB1」を多く含んだ食材です。疲労回復に良いとされているので、夏バテ対策のスタミナ補給にお勧めです。キノコはむくみ解消に良いとされていて、ピリ辛の生パスタと一緒に食べると、栄養素も味も相性がよさそうです。
豚肉と鷹の爪をゴマ油で炒めて食べると食欲が進みます。ゴマの香りがアクセントになり、後味からもゴマ油と鷹の爪が豚肉を引き立ててくれるでしょう。生パスタのモチモチ触感も堪能でき、満腹感を得られる1品となりそうです。パスタは、ボリュームあるパッパルデッレや、フェットチーネなどと食べたいものです。
ピリ辛担々麺風の冷製パスタ
ピリ辛担々麺は最近出回っていますが、中華麺の代わりに、生パスタを組み合わせた夏向けの「ピリ辛担々風の冷製パスタ」もお勧めです。茄子とひき肉を豆板醤で炒めて、ネギをたっぷりと飾り付けて、こってりとしたピリ辛に対してネギの風味で清涼感を出しています。スパゲティーで、スルスルと食べたくなります。他にも工夫次第で、ピリ辛の生パスタメニューは増えそうです。
まとめ
ピリ辛の生パスタは辛さだけでなく、食欲を増進させたり発汗作用を促進したりします。食欲が進むのは、美味しさを感じているからです。その美味しさと刺激が冬場だけでなく、夏場もピリ辛の生パスタを食べたくさせるのです。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
公式サイト
http://www.kannoseimen.com/
