生パスタの麺へのこだわりを持っているのは、パスタ専門店だけではありません。製麺所ではパスタ専門店にも負けないように味と品質の良さにこだわりを持って、たえず研究を惜しまない努力をしています。生パスタへのこだわりを持つ製麺所が、専門店を満足させる理由についてご紹介します。
専門店の生パスタへのこだわり
生パスタを専門に出す専門店の麺へのこだわりは、美味しさの追求につきます。生パスタへのこだわりがあるからこそ、専門店としての地位やネームバリューをお客様からお客様へ伝え広げられていくのです。
本当に美味しい料理店は、口コミだけでも宣伝が必要ないくらいに、お客様が増えていきます。こだわりを持って、味や雰囲気、サービスを守るお店は、利用するお客様の心をわしづかみにする事ができます。
クラシックと言われる昔からある定番メニューのシンプルな料理方法にこそ、違いが表れると言われています。ペペロンチーノやカルボナーラなどは、店ごとのこだわりが特徴として生きてきます。
製麺所の生パスタも美味しさを追求しています
製麺所の生パスタを開発する技術スタッフは、プロの専門店を相手に取引を行います。そのため、プロの料理人に納得してもらえるような生パスタを提供できるよう日々努力しています。
昔の製麺所のイメージとして、作られた商品に対して改良を加える事はない印象が強かったと思います。しかし、最近では家庭でも高級食材や専門的な食材が、自由に手に入れる事ができる為に、生パスタ専門店にはそれ以上のおいしさを求めるユーザーが増えてきました。
製麺所も専門店の求める生パスタの味を追求できなければ、必要とされない時代です。製麺所は、生パスタ専門店からの要求を満たすために努力する必要があったのです。
製麺所でできる事
専門店が味にこだわるように、製麺所でも専門店の満足を得る為の生パスタを提供する必要があります。品質だけでなく、顧客である生パスタ専門店のこだわりを最大限製品に反映させます。
1.営業の視点
専門店の製麺を担当する事で、料理人の負担を軽くして売上の貢献に役立てます。営業担当者とは別に配送担当者も顧客である専門店の声を聴く、W営業体制を取っています。お客様の要望がスムーズに製麺所へ伝わり、顧客からの信頼度アップにつながります。
2.配送のこだわり
配送担当者は、日々商品の知識を深める為の勉強も欠かしません。知識を覚える事はもちろん、配送時のトラブルやアクシデントにも適切に対応できるので、お店の営業のサポートに徹する事ができます。
製麺所の豊富なノウハウを駆使した規格管理
製麺所が専門店に向けて生パスタの制作に力を入れている事は、さまざまなお客様のニーズに対応する為、長年培ってきたノウハウと豊富なデータを活用する事で実現可能にしています。
【品質管理で安全を届ける】
1.製麺所ではHACCP方式をいち早く導入し、5S 運動の徹底で品質と安全を守っています。
2.国際規格 FSSC22000 認証への取組みで、更なる品質向上に努めます。
まとめ
製麺所の生パスタは、専門店との役割分担を考えて製造に力を注いでいるので、単なる調理人の負担を軽減する為の商品ではないと言う事です。徹底した品質管理と専門店からの要望を取り入れた製品作りで、専門店からの信頼を得ています。
菅野製麺所ではスープに合わせてオリジナルの麺を提供することも可能です。少量注文にも対応しておりますので、まずはサンプルからお試しください。開業を考えている、または新しいメニューを考えているというオーナー様と共に、麺を追求していきます。
株式会社菅野製麺所とカンノの麺をよろしくお願い致します。
